En su obra, rinde tributo a la más pura esencia de los orfebres criollos del siglo XIX cuidando sus mínimos detalles y dando testimonio de la habilidad pasada y presente de los maestros artesanos, de su ingenio y de su sentido estético rioplatense.
En su taller, ubicado en el casco histórico - Arellano y San Martín -, investiga y crea obras de platería civil y religioso rodeado de libros, antigüedades, y fotografías, lo que le confiere a su taller un halo atemporal y místico,que da una pauta precisa de la forma en que Carlos Canali “vive” el oficio de platero.
